Le coin des gourmands

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Les yaourts

 

 

Yaourt maison sans yaourtière:

Il n'est pas nécéssaire d'investir dans une yaourtière, il suffit de posséder une cocotte-minute ou un four, un fouet à main, des pots(en verre ou en terre cuite) une louche et un entonnoir, du film alimentaire si vos pots n'ont pas de couvercle.

Pour ma part, je n'utilise que ma cocotte-minute.

 

 

 

Yaourt à La Fleur d'Oranger (les préférés de mon fils)

Ingrédients:

1 yaourt nature au lait entier / 1 litre de lait entier( demi-écrémé* ou écrémé*) /3 c.s. d'eau de fleur d'oranger /7c.s. de sucre en poudre.

* Dans ce cas ajouter la valeur d'un pot de lait entier en poudre.

1) Faire chauffer 3cm d'eau dans la cocotte, dès que ça siffle, éteindre le feu.

2)  Dans un saladier battre le yaourt au fouet.

3)Verser par dessus dans l'ordre, le lait en poudre (si besoin), le lait, l'eau de fleur d'oranger et le sucre en n'oubliant pas de fouetter après l'ajout de chaque ingrédients.

4) Remplir les pots.

5)Les déposer rapidement dans le panier de la cocotte qui lui même sera poser juste à la surface* de l'eau (de façon à ce que les pots ne trempe pas).

6)Bien fermer la cocotte et laisser 10 heures sans toucher ni déplacer.

7)Lorsque le temps est écouler, sortir les yaourts, les fermer et les mettre au frais pendant 4 heures au moins.

*déposer un ramequin dans le fond de la cocotte.

 

 

 

Yaourt à La Vanille

 

Ingédients:

1litre de lait entier / 1gousse de vanille / 1 yaourt nature entier / 8 c.c. de sucre roux en poudre.

1)Portez le lait à ébullition dans une casserole.

2)Ajouter la gousse de vanille fendue en prenant soin de bien gratter les petites graines avec la pointe d'un couteau.

3)Laisser refroidir complètement.

4)Faire chauffer l'eau dans la cocotte comme précédement.

5)Retirer la gousse de vanille.

6)Battre le yaourt au fouet et ajouter le lait puis le sucre; bien fouetter.

7)Remplir les pots de cette préparation.

8)Les mettre dans les pots pour 10heures puis les laisser au réfrigirateur pendant au moins 4 heures.